« 2021 a marqué un véritable tournant dans le domaine de la cuisine française. Les tendances émergentes et les innovations récentes ont approfondi notre lien avec la nourriture, surtout dans le domaine de la restauration.
Par exemple, la durabilité est au cœur des préoccupations actuelles. Les chefs français sont devenus plus conscients de la gestion des déchets alimentaires, introduisant des plats créatifs conçus à partir d’ingrédients qui auraient autrement été jetés. De plus, l’utilisation d’ingrédients biologiques et locaux a grandement augmenté, renforçant ainsi l’attachement à la terre et à la production locale.
De surcroît, une tendance fascinante est l’approche nouvelle et innovante de la pizza. À l’opposé de la tradition italienne, certains établissements français revisitent ce plat populaire d’une manière étonnante. L’un de ces endroits, que l’on peut découvrir ici, a réussi à faire fusionner la gastronomie française et la pizza pour créer un équilibre artistique entre les deux cultures culinaires.
En bref, la cuisine de 2021 a évolué, s’est adaptée et a intégré de nouvelles tendances à la fois savoureuses et responsables. »